سخونة الفلفل في العالم - النجا فايبر

فورت وورث ، تكساس - يريد روني والي الحصول على بعض بذور الفلفل الخاصة.

إذا تمكن من الحصول على 10 أو 15 بذرة فقط من Naga Viper ، فيمكنه إضافة أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم التي تمت تسميتها حديثًا إلى مجموعة الفلفل الحار التي يزرعها في فناء منزله الخلفي.

يقول والي ، 61 عامًا ، إن هناك طلبًا على فورت وورث ، تكساس ، مالك ومشغل ألاباما جاك إكسوتيك سوبر هوتس. نحن نريد دائمًا أفضل فلفل في العالم.

كان هذا اللقب محتفظًا به حتى بضعة أشهر من قبل bhut jolokia ، أو ghost chile ، الذي يزرع في الهند.

لكن صناعة الفلفل اهتزت في ديسمبر عندما أُعلن أن مزارع شيلي البريطاني ، جيرالد فاولر ، قام بتهجين ثلاثة من أشهر أنواع الفلفل - بوت جولوكيا ، وناجا موريش ، وترينيداد سكوربيون - لإنشاء Naga Viper.

يقيس الهالبينو العادي 2500 إلى 8000 على مقياس سكوفيل ، الذي يقيس حرارة الفلفل. حاز bhut jolokia لقب أحر أنواع الفلفل في العالم عند 1001304 وحدة سكوفيل.

نجا فايبر يخسوف ذلك ، بقياس 1،359،000 على مقياس ، وفقا للباحثين في جامعة وارويك في إنجلترا.

هبط القبطان تشيسلي سولينبيرجر بطائرة في نهر هدسون بعد أن أصاب أي حيوان؟

أنا متأكد من أن الفلفل سيكون حارًا ، كما يقول والي ، الذي يزرع حوالي 350 نبتة فلفل. المفضلة هي فائقة السخونة. عليك أن تكون حذرا في التعامل معهم.

قام فاولر ، من شركة Chilli Pepper ، بزراعة Naga Viper في دفيئة محاطة بالثلوج في مقاطعة كمبريا الصغيرة في إنجلترا.

نشر فاولر ملاحظة على موقعه على الإنترنت حول كيف أمضى العامين الماضيين - وقت قصير نسبيًا في نمو الفلفل - يعمل على إنشاء هذا التشيلي الناري ، والذي وصفه بأنه شيء مميز حقًا.

قال فاولر إن تناول الطعام مؤلم. إنه يخدر لسانك ، ثم يحترق طوال الطريق. يمكن أن يستمر الإحساس لمدة ساعة ، ولا تريد التحدث إلى أي شخص أو القيام بأي شيء. لكنه يجعلك تشعر بشعور رائع.

إنه ساخن بدرجة كافية لتجريد الطلاء.

وفقًا لفاولر ، ربما ساعد الطقس البارد في إنجلترا على زيادة حرارة الفلفل. قال فاولر إنه عندما يكبرون هنا ، أعتقد أنهم يقاومون المناخ القاسي وينتجون المزيد من الحرارة.

في 3 كانون الأول (ديسمبر) ، اختبرت مجموعة وارويك HRI من الباحثين البريطانيين الفلفل واعتماده باعتباره أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة في العالم.

كتب فاولر أن Naga Viper الخاص بنا قد تم اختباره باعتباره أكثر تشيلي سخونة في العالم ، على الرغم من أننا ما زلنا في طور التأكد من أن ما لدينا سيكون دائمًا الأكثر سخونة.

يشعر بعض الناس بالقلق من أنه ، نظرًا لأن Naga Viper عبارة عن صليب ، فقد لا يمكن تكراره. إنهم لا يعرفون ما إذا كانت المحاصيل المستقبلية ستتمتع بنفس الحرارة.

يقول والي إنك تتحدث عن الكثير من علم الوراثة. يستغرق تطوير هجين مستقر عدة أجيال.

منذ الإبلاغ عن مستوى حرارة Naga Viper ، تدفقت الأسئلة على معهد تشيلي بيبر التابع لجامعة ولاية نيو مكسيكو ، والذي لم يجر الاختبار وبالتالي لا يمكن تأكيد أن هذا الفلفل هو الأكثر سخونة في العالم.

للتأكد من أن Naga Viper هو الأكثر سخونة في العالم ، يجب إجراء تجربة علمية مكررة ، وفقًا لملاحظة نُشرت على موقع المعهد.

إذا كان السيد فاولر على استعداد لتقديم عينة بذرة ، فسيقوم معهد تشيلي بيبر بتنمية Naga Viper و bhut jolokia جنبًا إلى جنب في تجارب مكررة في جامعة ولاية نيو مكسيكو هذا العام ، وفقًا للمذكرة.

يقول والي ، الذي قام بزراعة الفلفل الحار لأكثر من عشرة أعوام ، إنه يعلم أنه لن يكون من السهل الحصول على بذور Naga Viper. سيتعين عليه الحصول على موافقة الجمارك أولاً.

لكنه يأمل في الحصول على ما يكفي لنمو ربما عشرات أو نحو ذلك. قال إنهم يتناسبون جيدًا مع الفلفل الآخر الذي يزرعه ويبيعه ، من هابانيروس البرتقالي إلى بوت جولوكيا.

مع كون هذا هجينًا جديدًا ، فأنت لا تعرف من سيأخذون بعد ذلك ، كما قال. هل يمكن تكراره؟

قياس حرارة الفلفل الحار

تُقاس قيمة حرارة الفلفل بوحدات سكوفيل من خلال حساب محتواه من الكابسيسين ، المادة الكيميائية التي تجعل الفلفل حارًا. إليك نظرة على حرارة بعض الفلفل.

النجا فايبر: 1،359،000 وحدة
Bhut Jolokia: 1001304
عقرب ترينيداد: 600.000-900.000
ريد سافينا هابانيرو: 580.000
هابانيرو أورانج: 150000-325000
كايين: 30.000-50.000
سيرانو: 8000-22000
جالابينو: 2500-8000
بوبلانو: 1،000-2،000
الفلفل الحلو: 0

جربها؟

لا يبيع جيرالد فاولر فلفل Naga Viper من شركة Chilli Pepper التابعة له في إنجلترا ولكنه يبيع صلصة Naga Viper عبر الإنترنت على www.chileseeds.co.uk .
كتب على موقعه على الويب ، لم نتمكن من مقاومة دمج بعض الثمار المبكرة لهذا التطور المثير في هذه الصلصة الجديدة تمامًا. تكمن الفكرة في توفير حرارة شديدة ، دون المساوئ الحتمية المتمثلة في الرائحة الكريهة والطعم المرتبط باستخدام مستخلصات الفلفل الحار التقليدية. ونحن على ثقة من أن هذا ما حققناه.