الوصفة: كعكة المكدس القديمة مع حشوة زبدة التفاح الأبالاش

كعكة ستاك قديمة الطراز محشوة بزبدة تفاح أبالاتشي

يخدم 8

ما هي أرخص طريقة للعيش

ملاحظة: في جنوب أبالاتشي ، يعتبر عدد طبقات الكعك - ستة في هذه الحالة - مقياسًا لشعبية المضيف.

1/2 كوب سمن نباتي كامل

1/2 كوب سكر

1/2 كوب لبن

1/3 كوب دبس السكر

1 بيضة مخفوقة قليلاً

1 ملعقة صغيرة فانيليا

31/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة من جوزة الطيب

سكر بودرة رشّ

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. رش ستة قوالب كيك مقاس 9 بوصات برذاذ طهي غير لاصق. قم بتبطين قاع القوالب بورق زبدة ورش ورق الزبدة برذاذ الطهي.

2. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السمن والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. يضاف اللبن ، دبس السكر ، البيض والفانيليا ويخفق جيدا.

3. يُمزج الدقيق والزنجبيل وصودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب. اصنع حفرة في وسط خليط الطحين. يضاف خليط السمن مع التحريك حتى يتجانس.

4. على سطح مرشوش قليلا بالدقيق ، شكل العجين في جذوع الأشجار. تُقطّع إلى 6 أجزاء متساوية ، تُقسّم بين القدور وتُترك العجينة على أطراف القوالب. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. إزالة من المقالي، وتبرد تماما على رفوف السلك. سيكون للكيك قوام كعكة الزنجبيل.

تاكو بيل إغلاق؟

5. وزعي طبقة الكيك الأولى بحوالي 3/4 كوب من حشوة زبدة الفاكهة الدافئة (انظر الوصفة أدناه). ضعي طبقة من الكيك وكرر العملية ، رصّيها كما تذهبين. لا تدهن حشوة زبدة الفاكهة على الطبقة العلوية. غطي الكيك وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. رش مسحوق السكر قبل التقديم مباشرة.

حشوة زبدة التفاح الأبالاش

4 أكواب من التفاح المجفف المفروم خشناً

11/3 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

6 أكواب عصير تفاح

1. في قدر كبيرة ، اخلطي الفواكه المجففة والسكر والبهارات. أضف ما يكفي من عصير التفاح للتغطية. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 45 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم استخدم الخلاط أو محضر الطعام لهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا. استخدمه وهو لا يزال دافئًا.

- الطبخ مع بولا الدين ،

سبتمبر / أكتوبر 2011