• تنبيه جديلة: اختار بول ريديك الاسم الصحيح لمفصل الشواء الجديد الخاص به. The Smoking Pig BBQ هو عبارة عن طبخ في شمال سان خوسيه ، مع لحم الخنزير وأضلاع لحم الخنزير المسحوبة بالفعل يستقطب آراء الهذيان من 'الحشد المميز دائمًا'.
  • انتقل Reddick ، ​​مدير مبيعات عالي التقنية ، من الشواء إلى الشواء - صنع مدخنًا من براميل سعة 55 جالونًا - ثم افتتح شركة تموين قبل بضع سنوات قبل أن يقرر الذهاب إلى الخنزير بالكامل. اشترى مطعم سافوي السابق ، وهو الآن يدخن مجموعة كاملة من اللحوم (إلى جانب لحم الخنزير المذكور أعلاه ، يقوم بعمل لحم الصدر والدجاج والخلطات الساخنة وأجنحة العسل) ؛ صنع الكرنب وسلطة البطاطس والفاصوليا. والخبز فطائر خبز الذرة.



    يقول ريديك إنني لا أقوم بصلصة اللحم. يجب أن يكون اللحم قادرًا على الوقوف بمفرده. إذا كنت تحب طعمك ، فقد ابتكر أربعة: كارولينا هوجواش التي تعتمد على الخل ، والخردل كارولينا ساسي ، وعسل كاليفورنيا الحلو ، وعسل كانساس سيتي الساخن المغطى بالهابانيرو.

    قبل أن تحفر ، اطلب صندوقًا جاهزًا لجزء من وجبتك. هذا حتى يمكنك ترك مساحة لفطيرة زبدة الفول السوداني - المصنوعة يوميًا كريمة مخفوقة طازجة . (نحن لا نسحب الكتابة المائلة لأي مكون فقط ، كما تعلم. رديك ، باركه ، تخلى عن ما تعرفه في الوصفة الأصلية.) يقول إنه يصنع فطيرة البقان القاتلة أيضًا. يجب أن يظهر ذلك في القائمة قريبًا. قادم أيضًا: موسيقى البلوز الحية.





    جدول تلفزيون الولايات المتحدة الأولمبية

    تخطط The Smoking Pig لتكون مفتوحة طوال عطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال. لكن اتصل مسبقا. عندما ينفد اللحم والفطائر ، يغلقون المتجر. التفاصيل: مفتوح من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً. اليومي. 1144 ن. فورث ستريت ، سان خوسيه. 408-380-4784 ؛ www.smokingpigbbq.net .

  • دعهم يأكلون حزم: أولئك الذين اعتقدوا أن الكب كيك كانت لعبة الخبز الوحيدة الناجحة بجنون في المدينة يجب أن يوجهوا أعينهم إلى دينا تريب وديبرا شويتز من لاس فيجاس ، اللتين بدأتا في بناء سلسلتهما المتخصصة من مخابز كعكة البوندت في عام 1997. الخليج الجنوبي الآن لديها ثالث كعكات Nothing Bundt ، في منطقة Willow Glen في سان خوسيه. تقول أنجيلا سيماز ، صاحبة الامتياز ، إن عشر نكهات تُخبز يوميًا ، مع البائعين الرائعين في هذا الموقع ، مع المخمل الأحمر والليمون. تتوفر الحلويات المجمدة بالجبن الكريمي على شكل باندتيني (بالدزينة) ، وحزم فردية وكعكات حفلات مقاس 8 بوصات أو 10 بوصات أو طبقات.
  • لا شيء يمثل غزوة أنجيلا وزوجها رود الأولى في عالم الطعام ؛ كانوا يعملون في أعمال رصف الشوارع. تقول أنجيلا إن هذه الرائحة أفضل بكثير.



    قريبًا: امتيازات في منطقة إيفرجرين في سان خوسيه ، بالإضافة إلى سان كارلوس وفريمونت وولنات كريك. التفاصيل: موقع Dry Creek Center ، 1702 Meridian Ave. ، مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى 7 مساءً. أيام الأسبوع ، من 10 صباحًا حتى 6 مساءً. السبت. 408-448-1000 ؛ www.nothingbundtcakes.com .

    أرسل نصائح حول مطعم South Bay and Peninsula إلى Linda Zavoral ، lzavoral@mercurynews.com .






    اختيار المحرر