تحت الأضواء الساخنة في استوديو 2 على قناة ABC الأسبوع الماضي ، كانت كومة من لحم الهمبرغر متلألئة وردية ورطبة مثل جبين الشيف ماريو باتالي. شاهد العشرات من المساعدين وفناني الماكياج والدعاية في صمت مذهل ، حيث تدربت كارلا هول ، وهي ممرضة متعافية تنافست مرتين على برنامج Bravo's Top Chef ، على مقطع عن لفائف الديك الرومي.



فجأة ، رنّت النغمات الأسترالية العالية التي لا لبس فيها للمنتج جوردون إليوت. أحتاج ربة منزل! صرخ ، واندفع أحد المنتجين إلى المجموعة للوقوف بجانب أم تطلب المشورة بشأن غداء المدرسة.

كانت هذه واحدة من التدريبات النهائية لبرنامج The Chew ، وهو برنامج حواري يومي مدته ساعة ومخصص بالكامل للطعام ، والذي ظهر لأول مرة يوم الاثنين. إنه أول عرض نهاري جديد على ABC منذ أن تم عرض البرنامج الذي تم تصميمه على نحو غامض ، The View ، على الهواء في عام 1997.





سوف يملأ Chew من 1 إلى 2 مساءً. الفتحة التي كانت تشغلها سابقًا All My Children ، والتي انتهت يوم الجمعة من أكثر من 40 عامًا على ABC. عظام وجنتي سوزان لوتشي قد خرجت ، والدجاج بالعظم في الداخل.

لدى Chew خمسة مضيفين بدوام كامل: Batali؛ قاعة؛ مايكل سيمون ، رئيس الطهاة الحديديين وأحد سكان كليفلاند ؛ كلينتون كيلي ، وهي أيضًا مقدمة مشاركة في عرض الأزياء What Not to Wear ؛ ودافني أوز ، ابنة الدكتور محمد أوز البالغة من العمر 25 عامًا (نعم ، هذا الدكتور أوز) ، التي تلعب دورها كمتدربة في الطبخ بعيون واسعة بشكل جميل. معًا ، يطبخون ويتحدثون ويتذوقون - إذا كانت التدريبات تشير إلى أي شيء - يشيرون بشكل متكرر إلى حياتهم وقصصهم.



600 دولار لتحفيز كاليفورنيا

قد يجد عشاق أوبرا الصابون الذين يبحثون عن قصصهم القديمة بدلاً من ذلك أنفسهم يشاهدون باتالي وهو يقول أشياء مثل ، إذا كان لديك جارام ماسالا في خزانة ملابسك ، فمن المحتمل أنك لم تستخدمها منذ أن كنت تدخن القدر في الثمانينيات. (The Chew غير مكتوب ، وسيتم بثه في النهاية على الهواء مباشرة ، وهو قرار مفاجئ لمن هم على دراية بأسلوب Batali في المحادثة غير المقيد).

The Chew هو واحد من العديد من عروض الطعام الجديدة التي تنتشر ليس فقط في الأماكن المتوقعة مثل Food Network وشقيقها وقناة الطبخ ، ولكن على TLC و Discovery و Outdoor و Spike و ABC. اهتمام الأمريكيين المتزايد بالطعام ينتج عنه وفرة غير قابلة للهضم على ما يبدو في برامج الطهي في كل فترة زمنية تقريبًا. في الشهر الماضي ، ربطت Food Network سجل التصنيف الخاص بها ، وفقًا لأبحاث Nielsen Media Research ، وكان لديها مشاهدون ذكور أكثر من أي وقت مضى. كلتا الإحصائيتين تتجهان نحو الأعلى منذ عام 2009.



استمرارًا لاتجاه طويل ، ستكون عروض الطعام الجديدة لهذا الخريف - بما في ذلك The Chew - أكثر حول الأشخاص والأماكن وأقل عن الطهي الفعلي. يقول المنتجون المخضرمون مثل Dave Serwatka ، الذي عمل في جميع المواسم التسعة لبرنامج Top Chef في Bravo ، إن الطهاة أصبحوا الآن أكثر إقناعًا كأشخاص أكثر من كونهم محترفين.

في هذا الجو ، يبدو الآن عرض المدرسة القديمة الذي مدته 30 دقيقة والمخصص لتدريس الوصفة بطيئًا بشكل مستحيل. أين التحدي؟ أين المنافسة؟ اين البكاء؟



تقدم Nadia Giosia نوعًا مختلفًا من مغامرات الطعام ، مما يثير إثارة المشاهدين في برنامجها Bitchin ’Kitchen. إنها تصنف نفسها على أنها متمردة ضد الطعام الفاخر ، وغريبة سريعة ومضحكة تشتمل شخصيتها على شكل قطط مع خفقت على الكورسيهات ، والانقسام ، ومثبتات الحالة المزاجية ، وكره الأطفال الصغار. من وجهة نظرها ، فإن تعليمات الطهي الجادة ليست طريقة لإغواء الجمهور.

قالت جيوسيا ، التي ذكرت أن الممثلات الكوميديات في الثمانينيات ، مثل روزان بار ، كان لهن التأثير الأكبر لها ، لا أحد يحب أن يُلقى محاضرات. أنتجت برنامجها الخاص عبر الإنترنت قبل أن تلتقطه قناة Cooking Channel ، حيث أصبحت واحدة من أفضل نصف ساعة في الشبكة الشبابية تقييمًا. قالت عن برامج التدريس إن الناس سئموا من الفانيليا.



باستثناء بعض الكرات المنحنية مثل Giosia ، لا تزال شخصيات الطعام تشغل طيفًا قصيرًا: في أحد طرفيه ، الودود ، مثل Carla Hall (في تقليد Ina Garten) ؛ من ناحية أخرى ، المرعب ، مثل رون بن إسرائيل (على غرار جوردون رامزي) ، مصمم الكعك الشهير في مدينة نيويورك والذي سيعمل كقاض وهيئة محلفين وجلاد في سلسلة مسابقة Food Network الجديدة ، Sweet Genius.

قال بوب توشمان ، المدير التنفيذي الذي عمل في Food Network لمدة 13 عامًا ، إن رون هو الدكتور الشر في عالم الطعام. إنه موثوق وقائد ومخيف إلى حد ما.

أين بلدي الشيك كوم

لا يهتم 'Chew' بإخافة أي شخص. قبل أشهر ، تم إلقاء الطيار وإطلاق النار عليه وإهماله عندما شعر جمهور الاختبار بالضيق بسبب عدم وجود وجوه مألوفة. تمت إعادة تعيين مضيفين غير معروفين نسبيًا كمراسلين عرضيين ، وذهبت شركة إنتاج إليوت للبحث عن المواهب ذات الأسماء الكبيرة ، وسرعان ما اختارت هول وسيمون وكيلي. وصل باتالي في موقع التصوير لأول مرة في 8 سبتمبر.

الآن ، تم تعيين طاقم الممثلين ليشمل مزيجًا من كبار السن والشباب ، من السود والأبيض ، والمثليين والمستقيمين ، والرجال والنساء ، والطهاة والمدنيين. أوز ، العضو المتبقي الوحيد من التشكيلة الأولى ، متزوج حديثًا ونباتي افتراضي. على الرغم من أنها الآن تشبه السيلفي ، إلا أنها تقول إنها كانت تعاني من زيادة الوزن عندما بدأت الدراسة الجامعية وكتبت عن خسارة وزنها البالغة 30 رطلاً.

قال إليوت في مقابلة إن الله ألقاها.

The Chew ليس حفلة شهيرة مع خطاف طعام ، مثل Rachael Ray. إنه بعيد عن نصف ساعة تفريغ وإثارة كلاسيكية. إنها ليست عملية إزالة مطبخ مانو مانو. على الرغم من كونها لطيفة نوعًا ما ، وليست لحمية كما يمكن أن تكون ، إلا أنها محاولة للتفاعل يوميًا مع الأمريكيين حول الطهي المنزلي.

1000 قدم مربع ياردة

أمام الكاميرا ، سيطبخ المضيفون معًا في الوقت الفعلي. قالت منتجة الطهي في العرض ، آشلي آرتشر ، إن تفويضها كان لتقليل استخدام المكونات والمقايضات مسبقة التقطيع والمقايضات ، وهي الحيل المعتادة التي تسرع عملية الطهي على الكاميرا. (عندما تذهب مارثا ستيوارت إلى فرنها وتخرج فطائر المعجنات ذات اللون البني تمامًا والتي دخلت قبل ثوانٍ فقط ، فهذه عملية مقايضة.)

هل هذا ما يريده المشاهدون؟

إن المخاطر كبيرة بالنسبة لـ ABC ، ​​التي استثمرت بالفعل أكثر من عام في مرحلة ما قبل الإنتاج في المعرض. اشترت Kraft و Campbell’s و Hershey’s و General Mills إعلانات على The Chew ، كما أن فرص وضع المنتجات والرعاية المضمنة في التنسيق هائلة.

في حين أن هناك حيلًا مفيدة يمكن انتقاؤها في مجموعة The Chew - مثل تجفيف المحلول الملحي من نبات الكبر والزيتون ثم تغطيتها بزيت الزيتون لتحسين مذاقها - من الغريب توظيف طاهٍ يتمتع بقدرات باتالي للعمل صنع ثلاث مكونات قذرة من لحم البقر المفروم والصلصة ومعجون الطماطم.

قال إليوت ، الذي اعتاد ، بصفته المنتج التنفيذي لعروض Food Network بطولة باولا دين ، أن أتجنب الوصفات الدهنية جدًا أو الحلوة جدًا أو المبتذلة ، سأستقبل هذه النتيجة. نحن نستخدم الوصفات التي تشكل جزءًا من قصصهم ، الطعام الذي يطبخونه حقًا في المنزل. عندما يكونون هنا ، فهم ليسوا طهاة. هم الناس.

فازت Hall بمشجعة ضخمة تتابع برنامج Top Chef على وجه التحديد لأنها تبدو وكأنها شخص تصادف أنها طاهية جيدة للغاية - بدلاً من كونها طاهية ، بكل المواقف والغرور التي تنقلها. في الواقع ، ارتياحها للتخلي عن الطبخ الاحترافي في الأول من كانون الثاني (يناير) كان واضحًا. قالت لا يمكنني قضاء كل أيامي وليالي على الموقد في سن 47.

لكن المتعة في حفلتها الجديدة تشع من المجموعة أيضًا. من خلال استعراض لسندويشات الجبن المشوي مع جرجير بيستو ، أرسلت هول صيحة انتصار إلى عملاء خدمة توصيل الغداء السابقة في واشنطن العاصمة:

انظروا أين أصنع شطائري الآن ، كلكم!




اختيار المحرر